“一张铁锅、一把铁锨等最原始的手工工具，烟熏火燎，一天下来，炒货人都变成了脸黑牙白”这是古法炒制食品的真实写照，传统方法炒制食品不仅非常辛苦，而且每到年关旺季，即使连夜加工都不够卖的。后来，一些头脑活络的人，就开始琢磨改进生产工艺，经过多年的摸索和实践，逐渐研发成现在的用电机带动的滚筒式松子炒货机。现在市面上松子炒货机主要有这几种加热方式，电加热，燃气加热，煤加热等。根据现在节能减排的要求，现在市面上主要有电加热和燃气加热，电加热比较环保干净卫生。电加热又分为电磁加热和远红外加热。
目前，国内大约有3000多家松子炒货机和炒米机制造企业，数量居世界第一。但这其中多为低层次、小规模、家庭作坊式的企业，年销售收入达500万元的不足500家，年销售收入过亿元的企业仅有十几家，市场份额在前10名的企业市场占有率之和仅为8%——9%。由于产业集中度过低，造成了技术落后、低价竞争、缺乏有影响力的品牌等诸多不利因素，使得如此庞大的中国松子炒货机以及炒米机市场到现在还没有真正意义上的名牌。
